洞爺湖町にあるレークヒルファーム。

牧場内にジェラート工場、レストラン、売店があり新鮮なミルクを加工したジェラート、プリン、シュークリームなどが人気で連日観光客や地元の人で賑わう洞爺湖の有名店です。

商品開発の担当もしている店舗責任者の塩野谷さん。
最近の目玉商品はなんでしょうか？
「2014年から新商品のプリンを販売し始めましたがジェラートに続く人気商品になりつつあります。牧場の牛乳をたっぷり使っているので２層になってるんですよね。上の層には濃厚なクリーム、下の層はとろっと
して甘みがあり美味しいですよ」

プリンやジェラートって乳を搾ってからどのくらいで食べれますか？
「朝搾って殺菌し昼加工して夜には出来るので翌日に提供しています」

仕事以外で活動していることや洞爺に住んでいて感じることは？
「定期的に今はフットサルをやってますね。大学に在学中に始めたDjもたまにやってます。都心部はイベントも多く混ざっていくことも出来ますがこっちは自分でつくらないと何も出来ないですからね。
あとは洞爺の魅力を楽しんでもらえるように”LOVETOYA”の主催もしてますが、今後、北風農園とファーマーズマーケットもやりたいんですよね。農家の人と企画して洞爺で採れた美味しい新鮮な食材を食べてもらいたいんです。洞爺に住んでいて感じることは、田舎の方がやろうと思ったら都心部よりやりやすいし、仕事とネット環境さえあれば住むにしても洞爺はすべてにおいて僕は魅力的だと想っています」